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Tomates confites

fruits, légumes,...

Tomates confites

Message par freddyh » 08 Mai 2013, 22:31

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Facile - Pas cher
Pour 2 bocaux
Préparation : 15 min. Cuisson : 2h30
Repos : 3 jours

Ingrédients
1kg de tomates
huile d'olive
3 tiges de thym citron frais
3 gousses d'ail
1c. à café rase de sucre

Préparer les tomates
Préchauffez le four à 90°(th.3)
Après avoir retiré les pédoncules des tomates, plongez-les dans l'eau bouillante.
Quand leur peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Pelez-les délicatement, coupez-les en quatre pour les épépiner.

Enfourner
Posez les quartiers de tomates sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, assaisonnez-les et saupoudrez-les de sucre.
Faites cuire 2h30.

Remplir les bocaux
Lavez, séchez et effeuillez le thym citron.
Pelez et émincez les gousses d'ail.
Sortez les tomates du four et laissez-les refroidir.
Placez-les dans un bocal, en ajoutant au fur et à mesure l'ail et le thym citron.
Couvrez d'huile d'olive et fermez le bocal.
Réservez trois jours avant de déguster.
Puis conservez au réfrigérateur.

A servir avec des pâtes et du parmesan ou simplement sur une tartine.

Recette de Télé Star
Amicalement.
Freddy

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freddyh
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