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Herbe à curry

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Herbe à curry

Message par freddyh » 27 Janvier 2015, 21:38

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Origine et milieux naturels

L'herbe à curry est un arbrisseau vivace à feuillage persistant du climat méditerranéen.Tout le long du littoral méditerranéen français, cette plante est protégée et donc ne peut être cueillie ou arrachée. C'est un arbuste de 40 à 70 cm de hauteur au feuillage gris et à la floraison jaune. Elle est une espèce protégée dans plusieurs pays. Les tiges florales on la capacité de se conserver pour faire de beaux bouquets secs, d’où le nom "immortelle".

Cuisiner avec l'herbe à curry

Vous pouvez utiliser les feuilles de cette plante aromatique dans votre cuisine pour remplacer le curry. Les feuilles s'utilisent fraiches ou séchées et les fleurs séchées s'utilisent de la même façon. Son goût est moins fort, et de plus vous n'aurez pas la couleur jaune orangée donnée par le curry.

Culture et plantation

Planter l'herbe à curry dans un sol drainant et un emplacement ensoleillé, elle supporte tous les climats de France jusqu'à 1000 m d'altitude. Vous pouvez la tailler de mai à juillet et plus particulièrement après la floraison. Sa résistance est assez spectaculaire aux froids rigoureux comme à la sècheresse prolongée. Durant l'été, vous serez surpris par la puissance de son parfum dans votre jardin.

Source : http://www.aromatiques.fr
Amicalement.
Freddy

Image Aubange se trouve à hauteur du point vert en bas de carte.
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freddyh
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